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韓式烤饅頭的做法 韓式饅頭做法大全

生活百科

1、主料：高筋面粉260克、酵母(干)3克、低筋面粉127克 。
【韓式烤饅頭的做法 韓式饅頭做法大全】2、輔料：雞蛋75克、葡萄干30克、肉松30克 。
3、調料：食鹽2克、牛奶180克、白砂糖75克、白糖7克、泡打粉3克、芝麻7克 。
4、做法：
（1）將面團所有材料混合 ， 揉至擴展階段 。
（2）表面蓋保鮮膜 ， 放溫暖的地方發酵至2倍大 。
（3）排氣 ， 分割成12等份 ， 蓋保鮮膜松弛10分鐘 。
（4）搟長至20cm ， 放入葡萄干或肉松卷起 。
（5）封口壓薄防脫 ， 表面蓋保鮮膜松弛10分鐘 。
（6）將蘸料材料混合備用 ， 模子底部涂油 。將松弛好的面卷從中間一切兩半 ， 底部沾水 ， 再沾一下蘸料 ， 等距離均勻的擺放在烤盤中 。
（7）用食指在每個、面包中間按壓一下 ， 注意力度均勻 。
（8）放溫暖潮濕的地方發酵至2倍大時取出 。
（9）面包表面刷油 ， 并往模子底部倒入適量的色拉油(油越多出爐時面包底部越脆) 。
（10）表面撒一層芝麻 ， 放入180度烤箱15分鐘 。
（11）出爐后立即在表面刷一層蜂蜜水(蜂蜜：水=1：1)即可 。

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