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面粉煎餅怎么做 面粉煎餅怎么做好吃又簡單

生活百科

1、準備的食材有：面粉、雞蛋、玉米粉、綠豆粉 。
2、在一個碗中 ， 逐一加入面粉、雞蛋、鹽和適量的水 ， 用筷子先攪拌成絮狀 。再把絮狀的面團放在案板上 ， 用手揉搓成面圖 。一定要揉搓到面團表面呈現光滑狀 ， 且面團不會黏手為止 。把處理好的面團放在碗中 ， 覆上一層保鮮膜放在一旁使其發酵 。
3、盡量要把面團搟薄 ， 不然到時候制作出來的煎餅果子的脆皮會特別硬 ， 反而會影響吃起來的口感 。再用刀切成適當大小的長方形 。
4、另拿一個碗 ， 再碗中加入適當比例的面粉、玉米粉、綠豆粉和適量的水 ， 用筷子攪拌均勻 ， 要攪拌到里面的面粉沒有顆粒的存在 。把發好的面團用搟面棍搟成薄片 ， 可以加上適當的干粉來防止面餅粘在案板上 。
5、在鍋中加熱適量的食用油 ， 油溫燒至七八成時 。下入面餅 ， 中火慢慢煎 ， 煎至表面金黃時 ， 翻面繼續煎 。兩面煎好后 ， 鏟出可以用廚房用紙吸干上面多余的油 。
【面粉煎餅怎么做 面粉煎餅怎么做好吃又簡單】6、把平地鍋加熱 ， 鍋熱后在上面刷一層油 。將面糊沿著鍋邊倒入平底鍋內 ， 小火慢慢加熱 。面糊開始凝固后 ， 打入一個雞蛋攤平在面餅上 。待雞蛋液開始凝固后 ， 將面餅輕輕翻鏟 。在任意一面刷上薄薄的醬料 ， 再加入之前炸好的果子和適量的生菜 ， 卷起來即可開吃 。

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