1、吃春菜 。昔日四邑有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜” 。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿” 。逢春分那天，全村人都去采摘春菜 。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短 。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯” 。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸 。闔家老少，平安健康 。”，慢慢地這也成了一個習俗 。一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健 。
2、蘿卜：揚州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風俗 。這時吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效 。
3、驢打滾：驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料 。再加上豆餡等典型的蛋白質互補食物 。
【春分吃什么傳統食物 節氣繪畫 春分吃什么傳統食物】4、太陽糕：太陽糕一般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神 。太陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一只寸余高的面捏小雞，十分喜氣 。
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