火腿腸面包怎么做火腿腸面包怎么做視頻 _生活百科

1、用料：高筋面粉140克、水80克、細砂糖20克、黃油15克、干酵母5克、火腿腸5根、奶粉少許、鹽2克。
2、所有材料稱量好，備用。
3、所有材料除黃油外拌勻。
4、上一步揉出筋道后加入黃油，不停地揉，拼命地揉，揉上半個小時，直到能拉出透明的薄膜。約28攝氏度放置半小時。
5、漲到約二點五倍。
6、放氣，再分成六份。保鮮膜蓋上，繼續靜置15分鐘。
【火腿腸面包怎么做火腿腸面包怎么做視頻】7、搟平，把火腿腸包在發酵好餅皮中，再用剪刀在上面剪9刀，火腿腸切斷，但餅皮不能切斷。
8、每一截分別向兩側翻，繼續發酵至兩倍，38度，濕度百分之八十五。
9、上烤箱，中層，上下火180度，15分鐘，出爐冷卻后，灑點肉松，可以涂點沙拉醬再把肉松粘在上面。