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葡萄的品種有哪些?圖片 葡萄的品種有哪些?( 二 )

生活百科品種


9、巴比拉
巴比拉在意大利北部的彼爾蒙曾經被制成日常飲用品，現成為繼圣祖維斯后最被廣為種植的一個葡萄品種 。在過去的二十年中，巴比拉一直是最高品質的葡萄品種之一，隨著去酸過程和發酵多姿桃技術越來越優良 ?，F今用巴比拉釀出來的紅酒口味更加復雜化，酒體結實并帶有水果紅的光澤，其陳釀價值和潛質都不錯，但以上所說的都是彼爾蒙地區或南意大利南部地區 。而在其它地方釀制出來的巴比拉則顯得平凡，酸度含量較高，特別是在阿根廷和加州 。
10、多姿桃
在意大利北部的彼爾蒙，多姿桃是繼納比奧羅和巴比拉后的第三大葡萄品種 。多姿桃是最為早熟的葡萄品種，它含有很多的單寧，并會在釀制的時候制造出很多的沉淀物 。因此，釀酒師通常都是用較短的時間去發酵，并盡快將其裝瓶，從而避免釀造出來的紅酒有此問題發生 。釀造成的多姿桃紅酒是非常吸引人的，泛深寶石紅色，散發著香甜的漿果和柏樹香味，并帶有一種杏仁的味道 。
11、圣祖維斯
圣祖維斯是意大利其中一種最好的葡萄品種，并在當地廣為種植 。托斯卡納和南部大部分地區都主要采用圣祖維斯來釀制紅葡萄酒 。圣祖維斯屬于晚熟型的葡萄品種，若采收于相對寒冷的年份，它通常都很難完全成熟，然而用溫暖季節所采摘的圣祖維斯釀制的紅酒，則顯得更有活力 。良好的酸甜度及完整的單寧結構，并有十分高雅的吸引力 。迄今為止圣祖維斯在阿根廷的種植不太理想，但在加州則顯示出良好的潛質` 。
12、瑪碧
瑪碧曾經在波爾多廣泛種植，但后來被梅樂取代 ?，F在瑪碧在法國的主要種植地是Cahors (就如Auxerrois)， 主要是用來釀造當地最著名的 “黒葡萄酒”. 瑪碧屬于中產量的葡萄品種，與眾不同并有著相當好的陳年價值 。瑪碧在阿根廷也是一種非常普遍的葡萄品種，發展得相當不錯，特別是在近年來釀造出不少優質的葡萄酒；在智利，瑪碧常被用來混合其它葡萄品種來釀造葡萄酒；同樣，在法國的西南部葡萄酒法定產區中，瑪碧也被廣泛采用 。
13、雪當利
雪當利是世界最知名的白葡萄品種，無論它生長何地、無論它價值如何，只要酒的標簽上有“ Chardonnay ”的字樣，這種酒準會暢銷 。雪當利葡萄的適應性很強，無論在葡萄園還是在釀酒廠，它都是一種種植和加工都很容易的葡萄，而它的銷量也很不錯，確實是完美的組合 。
雪當利葡萄對氣候要求不高，它在未成熟時果味酸澀寡淡，但藏釀成熟后，香味驚人地增加 。它在澳大利亞最炎熱的地區，灌溉充分的葡萄園中也長勢良好，釀造出的酒充滿蜜瓜香味，似黃油質香，其酒體豐滿，酒精含量較高 。
14、威士連
威士蓮葡萄是上好的白葡萄 。沒有任何一種白葡萄能像威士蓮那樣具有如此的多樣性 。依產地和藏釀的不同，它有從無甜味到有甜味，從輕清花香、熱帶水果味到油質和蠟質香等一系列品種 。威士連對于栽種的地點是非常挑剔的 。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，威士連在冷的地方比溫暖的地方生長得更理想，最好是在一段長時間里都得到充足的陽光，在漫長而干燥的秋季，如果有足夠的日照時間，它會釀出最優質的白葡萄酒 。如果氣候適宜，出現貴族霉珍萎現象，可以得到晚收的極品甜味酒 。威士連在溫暖的地方也能夠生長，但成熟過快卻使香味減少了 。
15、沙美龍
像雪當利一樣，沙美龍 也能釀出從“很一般”到“極好”一系列品質各異的酒 。她可釀出高酒精含量的酒，極適用于酒桶發酵和藏釀 。它的無甜味葡萄酒的一個特征是有奇特的蠟質香，伴有檸檬味 。和威士連一樣，如果氣候適宜，出現貴族霉珍萎現象，可以得到晚收的漿果極品甜味酒 。

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