1、食材：鮮辣椒500g 。
2、清水放入花椒、鹽煮開2分鐘，放涼備用 。鹽可以根據辣椒的多少添加，腌的少一兩個月能吃完的話就少放著，腌的多，以防水起白花就多放些 。
【鹽腌辣椒的制作方法 鹽腌辣椒的制作方法視頻】
3、清洗辣椒，不能去蒂以防辣椒里面進水 。
4、洗好的辣椒分次用鹽水燙5秒撈出控干 。
5、干燥的瓶內加入20g高度白酒，晃動瓶子用白酒消毒瓶壁，不用倒出 。加酒是為了預防鹽水起白花 。
6、倒入放涼的花椒水和辣椒，水面淹沒辣椒即可，在水面上均勻撒些鹽，蓋蓋封口，半個月就可以隨吃隨取了 。
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