怎樣燉排骨才能又嫩又爛怎么樣燉排骨又嫩又爛 _又嫩又爛

1、材料：生姜片適量，蔥段適量，料酒5g ，排骨500g ，鹽15g ，油20g ，醋3g ，生抽10g ，蔥花10g 。
2、排骨用清水浸泡一小時，中間換水，泡出血水，用清水沖洗掉表面的污垢。
3、準備調料，隨后在鍋里放冷水，生姜片、蔥段，倒入料酒，加入排骨，攪拌均勻，開大火煮制，煮開后繼續燒二分鐘，把排骨撈出，用熱水洗凈表層泡沫即可。
4、把排骨放入燉鍋內，加足量開水，放入姜、蔥、蒜、八角、香葉、料酒大火燒開，再轉小火燉煮一個半小時。
【怎樣燉排骨才能又嫩又爛怎么樣燉排骨又嫩又爛】5、一個小時后加入一茶勺白醋，讓鈣質溶解在湯汁里，繼續燉二十分鐘左右。這樣做出來的清燉排骨又爛又好吃。