1、山藥洗凈去皮切片，紅菜椒、蔥、姜切絲；
2、把醋、生抽、鹽、白糖、雞精和高湯放在一個碗內攪拌之糖和鹽溶化；【醋溜山藥怎么做 醋溜山藥怎么做好吃】
3、炒鍋放油，油七成熱時，放入蔥、姜、辣椒絲爆香；
4、然后放入山藥翻炒幾下；
5、再放入兌好的糖醋鹽汁，炒之山藥變色即成 。
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