胡蘿卜肉火燒怎么做 _生活百科

1、面團：酵母溶于水，加面粉揉至均勻（補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量）
2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔餡料：將肉剁碎，加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻，胡蘿卜焯水切碎，擠干水份，加入拌好的肉中，全部餡料調勻備用包。
【胡蘿卜肉火燒怎么做】3、烙：面團揉勻切成均勻大小的劑子，搟成四周薄中間厚的面皮，加入餡3.包好，收口朝下，輕按扁，生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑@5-6@電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可（如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可）