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?一月吃什么蔬菜好12種當季蔬菜

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一月吃什么蔬菜好？
1、西葫蘆
西葫蘆的上市時間是10月到第二年2月 。西葫蘆富含膳食纖維 ， 含熱量相對較低 ， 消化速度較慢 ， 飽腹時間也較長 ， 因而可以防止冬日過量飲食 。西葫蘆中還含有胡蘿卜素 ， 有益抗擊癌癥和心臟病等疾病 。西葫蘆是最好的面食搭配 。西葫蘆可以添加到各種面食中來食用 ， 從而降低了從食物中攝取的總熱量 。
2、菠菜
菠菜味甘 ， 性涼 ， 利五臟 ， 解酒毒 ， 能潤燥滑腸 ， 養血止血 ， 清熱除煩 ， 生津止渴 ， 養肝明目 。另外 ， 菠菜中還含有豐富維生素E 。維生素E是一種抗氧化劑 ， 能阻止機體內氧化過程 ， 有助長壽 ， 因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用 。美國農業部一項最新實驗表明 ， 每天吃30克左右的新鮮菠菜 ， 比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好 。

?一月吃什么蔬菜好12種當季蔬菜

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3、冬筍
嚴冬來臨 ， 又是冬筍新鮮上市的時節 。冬筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分 。經常吃冬筍 ， 能夠吸附每餐所吃食物中的油脂 ， 降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄 ， 從而達到減肥目的 ， 并能有效減少與高脂有關的疾病的發生 。
4、芥藍
芥藍有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效 ， 在冬季感冒多發的季節里 ， 多吃芥藍是有效的預防方式 。芥藍中含有機堿 ， 這使它帶有一定的苦味 ， 能刺激人的味覺神經 ， 增進食欲 ， 還可加快胃腸蠕動 ， 幫助消化 。芥蘭中所含的大量膳食纖維則能防止便秘、降低膽固醇、軟化血管 ， 具有預防心臟病等功效 。
5、西洋菜
初冬到春末是西洋菜最為壯嫩的季節 。西洋菜味甘性涼 ， 無毒 ， 具有涼喉潤肺 ， 祛痰止咳 ， 開胃導滯 ， 涼血、利尿等療效 ， 有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃體炎等 ， 對百日咳、肺結核等呼吸道疾病食之甚有裨益 。西洋菜食之可助人安度年終歲首 ， 被譽為“天然的清燥救肺湯” 。
一月吃什么蔬菜好
6、西蘭花
西蘭花的上市時間是9月到第二年6月 ， 冬天是吃西蘭花的最好季節 。除了富含維生素、礦物質、β-胡蘿卜素等基本營養素外 ， 西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分 ， 這些都助于清除毒素 ， 減輕腎臟負擔 ， 促進新陳代謝 。西蘭花蒸著吃最好 ， 保留更多營養 。
7、白菜
在中國北方的冬季 ， 大白菜更是餐桌上的常客 ， 故有“冬日白菜美如筍”之說 。大白菜具有較高的營養價值 ， 故有“百菜不如白菜”的說法 。白菜其性微寒 ， 有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效 。冬天天氣干燥 ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用 。大白菜中的膳食纖維也很豐富 ， 常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用 ， 對預防腸癌有良好作用 。
8、胡蘿卜

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