如何做雞湯飯好吃如何做雞湯飯 _生活百科

1、鮮雞洗凈瀝干，斬塊，除去大腿以外，其余拿去焯水。注意焯水鍋內放1大塊姜、1茶匙鹽、2茶匙油。
2、燒開后，撈出放在另一鍋燒開水的湯鍋內。
3、松茸洗凈切片。
4、放一半在雞湯鍋里，蓋蓋子小火煮30分鐘。（注意雞湯要多加水，中間不能添水）
5、雞腿肉剔骨起肉，切丁放碗中，下1/2茶匙鹽、1茶匙糖、1茶匙淀粉，1茶匙油，1茶匙鮮醬油，調勻備用。
6、米淘洗干凈，放電飯煲里，澆上一半煮好的雞湯，下另一半松茸，開始煮飯。
7、煮到一半熱氣上來后，把腌制的雞肉蓋在飯上，繼續煮飯至全熟。
8、煮好的米飯，連飯帶料盛出，放在鍋中，下另一半雞湯，小火慢煮收汁，邊煮邊翻動，同時下鹽調味。
【如何做雞湯飯好吃如何做雞湯飯】9、出鍋前撒上蔥花，即成。