松茸湯怎么做好吃嗎 _松茸

松茸煲湯最佳做法竅門？

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松茸煲湯最佳做法竅門
松茸煲湯最佳做法竅門，眾所周知,姬松茸是煲湯的最佳原料之一,口感酥軟,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,富含調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的多糖。是一種營養(yǎng)價值很高的食用菌。下面是松茸煲湯最佳做法竅門。
松茸煲湯最佳做法竅門1松茸雞湯
松茸雞湯鮮美，松茸口感清甜鮮嫩。松茸富含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。另含有3種珍貴的`活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
原料：白條雞、松茸、鹽、姜片。
做法步驟：
第1步、雞塊冷水下鍋，綽一兩滾兒。
第2步、撈出雞塊。
第3步、在溫水中洗凈雞塊上的浮沫，控水備用。此步驟是湯是否清澈的關(guān)鍵。
第4步、砂鍋里適量水燒溫。
第5步、雞塊和姜片放入，大火燒開。
第6步、中火燉五十分鐘。
第7步、燉雞湯時，準(zhǔn)備新鮮松茸適量。
第8步、用小刀削去根部老化外皮。
第9步、逐個流動水沖洗，并用軟毛刷刷去外部附著泥土。不要浸泡松茸，否則會損失大量香氣。
第10步、切成2毫米厚片。
第11步、松茸片放入，中火燉十分鐘。鮮松茸煮十分鐘松茸香味出來就可以了。這樣煮出來的松茸湯鮮，松茸口感清甜鮮嫩。
第12步、燉好松茸雞湯，適量鹽調(diào)味即可。
第13步、成品。
松茸煲湯最佳做法竅門2方法/步驟
準(zhǔn)備食材，洗凈切好。
鍋中加姜片、料酒，煮好,撈出。
湯鍋里加入雞湯，放入筍、蘑菇、鐵棍山藥,加點(diǎn)香蔥。
這蟲子補(bǔ)氣，對于辛苦工作下班后還要照顧熊孩子的媽媽和刻苦學(xué)習(xí)的娃很適用。
煮20分鐘左右，加入松茸,繼續(xù)煮十分鐘左右,加鹽。可以上桌品嘗鮮美無比的雞湯啦。
雞不放冰水，直接撈起，放涼，手撕開就吃。
注意事項(xiàng)
喜歡雞湯燙雞毛菜的可以最后一兩分鐘放一些哦。
蟲草、枸杞都可以根據(jù)喜好添加。
松茸煲湯最佳做法竅門3松茸骨頭湯的做法
食材準(zhǔn)備
筒子骨放入鍋中燒開去下血水
先把干貝黃豆和松茸放入鍋中
再放入去好血水并洗凈的骨頭
加入適量清水
蓋上蓋子插上電源，選擇肉鍵等待三小時即可
三小時后，放入鹽調(diào)味即可裝碗享用
松茸骨頭湯的成品圖

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松茸雖然是一種食用菌，其中含有蛋白質(zhì)、維生素以及多種人體所需氨基酸成分，人們常用來炒菜或是煲湯很是美味。那么，松茸湯怎么做？松茸湯的做法有哪些？
松茸湯怎么做第一種：
新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。
將松茸刮干凈(最好不要用水洗)用錫伯紙包袱好，
將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌
特點(diǎn)：清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。南方人可佐以加飯酒，北方人佐以干葡萄酒更好。
第二種：
將濃雞湯對水一半，加熱后，放入生姜絲、大蒜片、蔥段滾開后將松茸切片放入，開1分種后，起鍋上桌放少許香菜，點(diǎn)一、二滴麻油更好。
特點(diǎn)：清香味鮮、滑嫩可口。
松茸湯的做法大全松茸清雞湯
食材：新鮮草雞半只，干松茸一小把(大約10顆左右) ，清水適量，老姜一塊，八角一粒，鹽少許，小蔥花少許
步驟：
1.小草雞徹底清洗干凈，斬成小塊。
2.松茸用冷水泡軟洗凈，切成段老姜拍扁，八角一粒備用。
3.雞塊用清水加幾片老姜浸泡2到3小時，每隔半小時左右用力搓洗一遍，盡量擠干水分，換水繼續(xù)浸泡。
4.剛開始的水很是渾濁，到后來水就變得非常清澈了
5.最后再清洗一遍，涼水下鍋。水量大約沒過雞塊1.5-2倍，水清吧。蓋上鍋蓋中火燜煮。
6.待到快要沸騰時，打開鍋蓋，用撇沫勺撇去漸漸浮出的雜質(zhì)、血沫，包括油脂。
7.湯水沸騰后，保證基本無血沫、雜質(zhì)，加入松茸、老姜和八角，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約1小時左右，至雞肉酥爛。
8.最后調(diào)入鹽，再次煮開，關(guān)火。一鍋清鮮爽口的清雞湯燉好了!
當(dāng)然除了常見的松茸清湯雞的外，松茸湯還有其他很多種不同的做法，我在下面挑選了幾種常見的松茸湯的做法，也給大家詳細(xì)的介紹一下。
云南松茸湯的做法
步驟：
1.鮮松茸2-3個，水3杯。
2.海帶放水里(3杯)煮成海帶湯。
3.松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合適的片(不要用水洗，會失去松茸的香味) 。
4.把米和海帶汁，及料酒、鹽和醬油一起倒入電飯鍋。松茸和切成細(xì)條的豆腐皮擺在最上面。
黃瓜松茸湯的做法
制法：
1.溫水泡松茸，泡開后用手?jǐn)D出多余水分黃瓜洗凈切片小蔥切成蔥花姜切片。
2.水煮松茸姜片，水開后熬煮20——30分鐘3加入黃瓜片，加鹽調(diào)味4起鍋后撒上蔥花
松茸排骨湯
制法：
1.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。鍋里燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進(jìn)去，味道很好的。
2.取一砂鍋，把所有的材料扔進(jìn)去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火來煲制。
3.一個小時后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調(diào)料。
小貼士：
1 。燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價值更高。
2 。燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
松茸鯽魚湯
制法：
1.選用鮮松茸，若不是松茸產(chǎn)季最好選用冷凍松茸，將松茸洗凈并切成2-3mm的薄片，不宜切塊或切片太厚，冷凍松茸切片后須清水漂洗兩次以除去水渣味。
2.將鯽魚剖開取出內(nèi)臟、洗凈。
3.將鯽魚放入加熱的油鍋短暫煎炸后將鍋里的油倒出，加入清水、姜塊、食鹽、松茸片，起鍋前放入蔥段即可。
松茸什么人不能吃松茸食用具有抗癌的功效，幾乎所有人都可以吃，但是松茸屬于菌類，也是發(fā)物的一種，對于有過敏史的人最好是不吃。

###其它資料參考###新鮮松茸煲湯的做法如下：
主料：松茸250克，土母雞1只。
配料：姜幾片，鹽適量。
1、新鮮松茸刮去泥腳，用水快速沖洗，用棉布或廚房紙巾吸干表面水份。
2、老母雞一只，切稍大塊。放入清水中浸洗三次撈出。
3、冷水入砂鍋，開大火。水將沸騰之時水面開始起大量浮沫，迅速撇去浮沫。（不淖水是為了保待雞湯純正）轉(zhuǎn)小火，加入鹽和生姜。
4、雞湯小火燉半個小時，將松茸切片放入雞湯中。繼續(xù)小火燉煮1個小時。
5、關(guān)火后不揭蓋，悶10分鐘左右。
6、鮮香味美的松茸雞湯出鍋了。
冷凍松茸的方法
先削去新鮮松茸的泥腳，然后刮去松茸上的泥土和雜草，建議用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮，再用干凈的濕布擦拭干凈即可，在處理新鮮松茸的時候最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干凈。這樣可以讓冷凍的松茸口感更好，營養(yǎng)價值流失少。
想要新鮮松茸口感好、營養(yǎng)價值保留的全面，可以做成凍干松茸，但是凍干松茸需要特殊的凍干技術(shù)，一般自己無法完成，只能購買做好的凍干松茸。如果是想要自己長期保存新鮮松茸，那么最好的方法就是做成冰凍松茸，只要將新鮮松茸處理干凈，分量密封好放入冰箱冷凍即可。

###其它資料參考### 松茸是一種人間美味，而野生的松茸已經(jīng)列入了國家二級保護(hù)野生物種。但松茸的功效與作用非常多，可以增強(qiáng)人體免疫力，還能起到防病的功效，下面松茸湯的做法，趕緊學(xué)起來！
松茸湯的做法——松茸鴿子湯
準(zhǔn)備材料：鴿子肉適量，松茸適量，枸杞適量，姜絲適量，黃酒適量
做法：
1、松茸提前用溫水泡到發(fā)軟，然后倒掉底部的殘渣，泡松茸的水很香的，留下待會可以用來煲湯。
2、鴿子在流動水下清洗干凈，放入鍋中，加入清水和航就，煮到水開后就可以撈出鴿子肉，用溫水洗干凈，這一步為的是去除鴿子的血沫。
3、準(zhǔn)備砂鍋，倒入鴿子和姜片，加入剛才泡松茸的水，煮半小時后，加入松茸和枸杞，繼續(xù)煮半個小時就OK了。
功效：健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

###其它資料參考### 松茸怎么煲湯
松茸怎么煲湯，煲湯的時候滿屋就飄散著松茸的濃香，最后只需要用少許鹽調(diào)味，我們就可以喝到非常美味的松茸湯了，制作起來也非常的`方便，下面為大家分享松茸怎么煲湯。
松茸怎么煲湯1準(zhǔn)備材料：松茸 3個、蔥花 1勺、鹽 1勺。
1、第一步準(zhǔn)備好松茸、蔥花還有鹽。
2、新鮮松茸洗凈、用小刀刮掉根部泥腳。
3、使用菜刀將洗干凈的松茸切片，放一旁備用。
4、將切好的松茸片放入砂鍋中，加入熱水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘。
5、鍋內(nèi)加入少許鹽，如下圖所示。
6、在碗中放小蔥花點(diǎn)綴，這樣松茸湯就完成了。
松茸怎么煲湯2食材
土雞 1只
松茸 200g
鹽一勺
生姜 50g
枸杞一把
大蔥一根
方法/步驟
準(zhǔn)備好所需食材
雞肉切塊，倒入沸水中焯水，去掉血水
焯水之后，撈起，用清水沖洗一下
鍋中加水，放入蔥姜，倒入松茸和雞肉
大火煮開后，小火燉兩小時，加鹽和枸杞，再燉兩分鐘即可
美味營養(yǎng)又滋補(bǔ)的松茸枸杞土雞湯就做好啦
松茸怎么煲湯31、用竹刀輕輕刮去松茸表層的泥土與雜質(zhì)，露出白色表面即可
2、切片，不要太?。?3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上鐵腥氣味道就不佳了。
3、松茸切片后，姜去皮拍扁，小蔥切成蔥段。
4、把松茸姜放入無油的不銹鋼鍋里用清水煮，煮至松茸熟透，然后加入適量鹽后倒入放有豬油蔥花的湯碗內(nèi) 。
5、然后清爽鮮美的尚品松茸湯就做好了。

###其它資料參考###1、白菜松茸湯。
用料：
松茸用量7～10個、整葉大白菜3、4片、五花肉50克、姜蒜蓉。
做法：
（1）干松茸水發(fā)好，挑撿干凈。洗凈。
（2）切碎塊即可，不能太大。
（3）白菜切小方塊。整片白菜從菜幫開始豎切幾刀，只切菜幫，不要切斷，然后橫切，幾下就切完成小方塊。
（4）五花肉切小塊，一定要有肥肉，煸火才香。
（5）姜蒜切末。
（6）鍋里到一勺油。
（7）油溫?zé)岱湃忪猿矗沤饽灰攀[，放蔥爆鍋味道就不那么好了，因?yàn)橐氖乔逑?。北方喜歡放大蔥，實(shí)際上蔥會掩蓋很多食材本身的味道。
（8）油溫不要太熱，煸炒出油后放一點(diǎn)十三香，醬油，讓肉片入味入色。然后把最后一遍的松茸水和松茸一起到入，再加適量的水，放調(diào)料勺一勺半鹽。
（9）鍋開了一會后加切好的白菜，再煮一會。白菜熟了就好了。白菜不要等看到完全熟透了才閉火，實(shí)際上煮的看起來八成熟就好了。不用加味精。
2、臘腸魚刺松茸湯。
用料：
魚翅1片、臘腸1支、松茸2個、鹽適量、雞湯一碗。
做法：
（1）準(zhǔn)備好做湯的主要食材。
（2）冰糖臘腸打開包裝袋里取出，沖洗一下。放在鍋里大火蒸15分鐘即可。
（3）蒸的臘腸放冷，切成片做湯。看看是不是很誘人?。】詬形⑻鴆幌毯芎貿(mào)?。
（4）冷凍的松茸解凍，沖洗一下。用手撕成條狀。
（5）魚刺需要泡10個小時，泡之前要沖洗干凈，這樣泡魚刺的水就可以留下來做湯用了。
（6）泡發(fā)的魚刺，用手撕成條狀。
（7）鍋里放一碗雞湯，燒開了再把松茸魚刺，放進(jìn)鍋里煮湯。
（8）煮開鍋的湯里加冰糖香腸和鹽。混合下酒出鍋了，因?yàn)榕D腸是熟的。
3、松茸韭菜干貝湯。
用料：
凍松茸菌3片、韭菜適量、干貝適量、食鹽適量。
做法：
（1）把韭菜洗凈切段，備用。
（2）把干貝泡發(fā)撕條，備用。
（3）燒開適量清水，倒入（牛佤）凍干松茸菌和干貝，熬煮10分鐘。
（4）添入適量食用油，放入韭菜，熬煮片刻，撒入食鹽即可享用。
###其它資料參考###松茸煲湯最佳做法松茸瘦肉湯。搭配的食材有：松茸、瘦肉、紅棗、新會陳皮。
松茸先用清水洗一下，再用水泡干，泡菇的水不要倒掉，陳皮清洗一下，紅棗也洗凈去核備用，瘦肉切厚片，姜三片，鍋中放適量清水，冷水下瘦肉和姜片，水開后把血沫撇掉，松茸連同泡松茸的水一起倒入鍋中，陳皮，紅棗也一并加入，再次大火煮開，后轉(zhuǎn)小火煲約1.5個小時即可，食用時加少許鹽調(diào)味。
松茸菌是一種珍貴的食用菌，被譽(yù)為“菌中之王” 。學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，松茸富含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。
另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
【松茸湯怎么做好吃嗎】松茸，學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、我國二級瀕危保護(hù)物種。我國主要產(chǎn)茸區(qū)有香格里拉產(chǎn)茸區(qū)、楚雄產(chǎn)茸區(qū)和延邊產(chǎn)茸區(qū)等地區(qū)，其中香格里拉產(chǎn)茸區(qū)占全國總產(chǎn)量的百分之70，是連續(xù)30年的松茸出口冠軍。