干海帶蒸多長時間？
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新鮮海帶營養豐富，不可以煮久了 ， 久了起了化學反應，造成營養浪費，不超過15分鐘最好 。
海帶營養豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水 ， 然而褐藻膠卻易溶于堿，當水中含有堿性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟 。
根據這一特點，可用淘米水泡發海帶 ， 既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過多 ， 煮的時間也不可過長 ， 煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即?；?。
另一種方法是干蒸：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸[半小時左右]，然后用清水浸泡上一夜 。用這樣的方法處理后的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌 ， 都柔軟可口 。
新鮮海帶營養豐富，不可以煮久了，久了起了化學反應，造成營養浪費，一般不益超過15分鐘 。
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如果使用干制海帶，應把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆 。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺 。
在用海帶做菜時 ， 無論燉煮炒拌 ， 加一些醋，可以使口味更好 。
干制的海帶表面有一層白霜，那是植物堿經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用 。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發霉變質的現象 。
海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了哦 。
###其它資料參考###1、如果是新鮮的海帶 ， 則需要不超過15分鐘 。如果是沒泡過的干海帶 ， 就需要放置放高壓鍋內加水 ， 用大火蒸15-20分鐘左右 。
2、如果是已經泡發過的干海帶，就需要蒸10分鐘左右就可以了 。具體的時間還是要根據想要獲得的口感來更改 ， 如果喜歡吃爛點的海帶，就多煮幾分鐘就可以了 。
###其它資料參考###15分鐘左右 。新鮮海帶營養豐富，不可以煮久了，久了起了化學反應，造成營養浪費，不超過15分鐘最好 。海帶營養豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水，然而褐藻膠卻易溶于堿，當水中含有堿性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟 。
拓展資料
海帶是一種堿性食品，具有低熱量、中蛋白、高礦物質的特點，具有消化、軟堅散結、化痰平喘、祛脂降壓、通便排毒、防止肥胖、促進新陳代謝等功能 ， 不但對高血壓、高血脂、脂肪肝、腎病、痛風等內分泌紊亂患者有一定的預防和治療作用；還有助于防癌、抗癌；海帶不但是食物還是藥物呢（在中藥里稱為“昆布”） ， 所以稱之為藥食同源 。
海帶含有多種礦物質和維生素，營養價值很高，在食物中，它的含碘量最高，海帶可作為人類攝取鈣、鐵的寶庫 。海帶所含蛋白質和碳水化合物是大多數蔬菜無法比擬的 ， 是菠菜的幾倍到幾十倍 。胡蘿卜素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多 。海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質及多種微量元素 。
1.基本營養素
海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪 。每100克干海帶中含蛋白質8、2克，脂肪0、1克，碳水化合物56、2克，可為人體提供的熱能約258千卡，屬熱能食品 。
2.膳食纖維
每100克干海帶中含膳食纖維9 。8克，膳食纖維在人體中具有獨特的營養功能 ， 它能促進胃腸蠕動 ， 增加消化液的分泌，減少有害物質的吸收，還能整合膽固醇，減少膽固醇的吸收，對高膽固醇血癥和動脈硬化起到預防作用
3.礦物質及微量元素
海帶中含有種類繁多的礦物質及微量元素 。每100克干海帶中含鉀4 。36克，鈣2 。25克 ， 磷0 。21克，鐵0 。15克，碘0 。34克，另外還含有鍶，鈦，釩，錳，鋅，鈷，銅等大量的微量元素 。
###其它資料參考###1、15分鐘左右即可 。
2、新鮮的海帶只需要蒸15分鐘左右即可，蒸的時間過長成分物質容易流失，也會影響口感 。若是干海帶，需要先用水泡發，在水里可加入少許面堿，加速海帶里面的礦物質等微量元素 ， 加速軟化 ， 在上鍋蒸個10分鐘左右就可以了 。
###其它資料參考###一般干海帶泡發24小時為佳 ， 太長容易營養流失，太短怕無法泡開 。
干海帶也被我們叫做是長壽菜，可見干海帶的價值，干海帶含有豐富的碘，干海帶里面的蛋白質和碳水化合物也很豐富，干海帶泡的時間到底要多久，因為泡太短時間容易導致干海帶無法泡開，而泡太長時間又怕營養的流失 。
海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素 。
如果使用干制海帶，應把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆 。不要將海帶直接浸泡 ， 否則無論燉煮炒拌 ， 口感都有硬邦邦的感覺
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好 。
干制的海帶表面有一層白霜，那是植物堿經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用 。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發霉變質的現象 。
拓展資料：
如果使用干制海帶，應把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆 。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺 。
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好 。
干制的海帶表面有一層白霜，那是植物堿經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害 ， 還有排毒退腫的作用 。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發霉變質的現象 。
參考資料：搜狗百科詞條
干海帶
###其它資料參考###對于中國人來說，海帶就是酒桌前的涼菜之一，更是熬湯的材料之一，那么你知道市場上購買回來的海帶應該怎么進行清洗呢?以下是我為你整理的海帶清洗干凈的方法，希望能幫到你 。
海帶清洗干凈的方法1、干海帶放在蒸鍋蘢屜上隔水干蒸20~30分鐘
2、把蒸好的海帶放入清水中 ， 加入一小勺面粉(或淀粉)浸泡一段時間(具體多久看海帶的形態決定)，期間換2-3次水 。
3、侵泡過后用手輕輕揉搓海帶，再用清水漂洗幾次就可以了 。
海帶菜肴的推薦做法豆腐海帶湯
用料
北豆腐50g，海帶70g，鹽
做法步驟
1、海帶洗凈 按個人喜好切成絲/打成卷 隨意 ， 北豆腐切小塊 。
2、沸水 先入海帶煮兩三分鐘 再下豆腐一起煮5~10分鐘 加鹽調味即可 。
涼拌海帶絲
用料
海帶絲 ， 蒜、姜、紅米椒2個，生抽、醋、糖
做法步驟
【干海帶洗好要蒸多久】1、海帶切成絲或者去市場直接買切好的海帶絲 。
2、鍋中放水，待水開后 ， 下海帶焯3分鐘，撈出放入涼水中 。
3、蒜拍散切末、姜、米椒切末 ， 放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一點點鹽，拌勻 。
4、海帶撈出裝盤 ， 將調料倒入，用筷子拌勻即可 。
小貼士
米椒很辣，兩到三個即可 。
海帶雞蛋餅
用料
海帶100g / 雞蛋2個 / 香蔥2棵 / 花生油1勺
做法步驟
1、買來的海帶絲沖洗后放鍋內煮5分鐘撈出
2、海帶切段，長短自定 。香蔥切碎
3、雞蛋磕入碗內，放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉攪拌成雞蛋液
4、不沾鍋放油燒至八成熱，倒入雞蛋液快速攤平 。
5、一面凝固后翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過來，兩面煎好后裝盤也可切開食用
其他食物的清洗方法1、香菇和蘑菇
買回來的蘑菇或者香菇表面帶有黏液，也有很多泥土，需要干凈才可以食用 ， 但清洗又是件麻煩的事 。
PS：干香菇不宜用冷水浸泡 。最好先用60～80℃的熱水浸泡一會兒 ， 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，會更加美味可口 。
清洗方法
①清洗：簡單的用水沖洗一下香菇 。把香菇表面的灰塵泥土都洗去 。
②放鹽：在清洗的容器里倒入2勺咸鹽，把清洗過一遍的香菇放入鹽盆里 。
③浸泡：香菇放入鹽盆里，浸泡15分左右 。
④搓洗：15分之后，用手輕輕搓揉香菇的表面 ， 接著用清水沖洗
2、豬肝
豬肝是動物體內的解毒器官，容易聚集毒素，很多人不敢吃，但營養價值又不低 ， 富含蛋白質、維生素ABCDE、卵磷脂、鐵、磷等營養素，但嘌呤含量也高，所以心血管疾病及痛風患者要少吃 。
清洗方法
①將整塊豬肝放入固定的清洗容器中，用流水沖洗干凈表面 。盛清水，在水中加入稍許白醋 ， 把豬肝整塊浸泡在白醋水中 ， 約30分鐘后取出(這個過程中需要換水)，用清水反復沖洗 。
②把豬肝切片后，用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出 。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素 。
③若不夠時間浸泡，也可直接把豬肝切片用流動的水沖反復清洗至無血水滲出 ， 然后再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝干 。
3、魚類
洗魚的時候，最難處理的就是魚腥味和魚身上的粘液 。
清洗方法
鹽水清洗去粘液：講食鹽涂抹在魚上，在用水洗 ， 這樣魚身上的的粘液比較容易去掉 。一些較難洗的魚可以放在較濃的鹽水里洗 。
洗魚時，往水中滴幾滴植物油，也容易去除魚生食的粘液 。
去腥：把魚洗干凈之后，放入清水里，滴幾滴醋 ， 放入少許胡椒粉或幾片桂皮，侵泡幾分鐘 。之后下鍋烹飪幾乎沒什么腥味 。
4、螃蟹貝類
海鮮雖好吃，但是不易清洗，如果只是單純地泡在水里，或者刷洗一下，不一定能真正洗凈 。
清洗方法
淡鹽水：將螃蟹放入淡鹽水中，促使其將腹內的污物吐出 ， 等螃蟹吐出的水不再混濁時，再放入清水中侵洗，通常要換2~3次水 。之后再用刷子刷 。
擠壓去糞法：這是關鍵的一步，清洗干凈以后，要捏住蟹殼、抓住蟹鉗、打開腹蓋(蟹臍)，可以看到臍蓋中間有條黑線，那個就是螃蟹的便便 ?？捎赡毟肯蚰毤馓帞D壓黑線，擠出便便后，再用清水沖洗 。
5、豬肉
豬肉、牛肉等生肉是我們常吃的肉類，我們買回家時，多數會直接用水龍頭沖洗，覺得流水可以讓食物洗得更干凈 。其實未必，這種方法很容易因為四處飛濺的水而讓細菌污染廚房 。
剛屠宰的生肉即使細菌比較少 ， 但可能存在寄肉蟲，如豬帶絳蟲、牛帶絳蟲等 。豬肉在存放和運輸時又會產生大量細菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌，沒洗干凈，再好吃感覺也無法入口啊 。
清洗方法
清洗生肉這類食物，一定要準備一個固定的盆子，而且生熟要分開 ， 避免沾有病菌、寄生蟲卵和其他污物的污染 。
①準備一盆冷水，將豬肉浸泡在內
②用手輕輕清洗豬肉表面，將細菌清洗干凈
③瀝干或使用吸油餐巾輕輕按壓一下吸取掉水分
這樣清洗不但不會讓細菌噴的到處都是，還能保留住豬肉本身的營養成分 。
PS：不要用溫水清洗豬肉
###其它資料參考###可以，干海帶需要泡發后再蒸 ， 以下是海帶肉卷的制作方法：
主料：海帶200g、豬肉餡100g
輔料：蠔油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、雞精適量、蔥花適量
步驟：
1、準備食材：豬肉剁成沫，海帶提前泡發好 。
2、肉糜加蔥花、鹽、雞精、料酒和蠔油攪拌 。
3、加入水和生粉攪拌均勻 。
4、把拌好的肉糜放在泡發海帶上 。
5、輕輕地卷起，封口處用淀粉沾住 。
6、把卷好的海帶肉卷放鍋中蒸20分鐘 。
7、出鍋改刀上桌即可 。
###其它資料參考###蒸海帶的方法
1.我們應該先將海帶稍微的沖洗一下 ， 然后把海帶放到蒸籠里面蒸大概半個小時左右，如果想要海帶可以在更短的時間內煮的更軟，可以在蒸海帶之前往里面放入一些小蘇打 。
2.然后用干凈的水泡大概三個小時左右，可以在水里面放入適量的醋，或者可以直接使用淘米水來浸泡 。清洗干凈以后放在鍋上蒸半個小時就可以了 。
3.海帶不能浸泡的時間太長，海帶當中富含維生素和礦物質，長時間的在水里浸泡會導致海帶當中的營養降低 。另外 ， 海帶中含有海藻酸，這種物質在遇水以后，很可能會產生一種黏狀的物質，阻止水分進入，從而延長海帶泡發的時間 。
溫馨提示：
海帶一般泡發三個小時就可以了，一般我們買來的海帶大多數是干海帶，在燒海帶之前 ， 我們一般需要先將干海帶泡發一下，那么如何泡發干海帶呢，其實正確的泡發方式應該是先蒸后泡的，也建議蒸的時間不要太長，避免影響口感 。
海帶營養價值
1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪 。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍 。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻 ， 養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10% 。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低 。
5.海帶中還含有大量的甘露醇 。
###其它資料參考###泡發的海帶一般情況下煮15分鐘到20分鐘就熟了 。或者可以用鍋蒸30分鐘 。
一起來看看涼拌海帶的做法 。
原料：干海帶、胡蘿卜絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、鹽、糖、醋 。
步驟：
1、準備好干海帶 ， 抖落掉浮塵；
2、把干海帶放蒸鍋里蒸30-40分鐘；
3、取出后用清水浸泡2-3小時；
4、洗凈后切絲；
5、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘后，泡在涼水里；
6、撈出海帶絲，加入胡蘿卜絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可 。
干海帶絲怎樣泡發：
1.直接清水浸泡六到七個小時
其實干海帶想要泡發最簡單，最直接，也是最懶的方法，就是直接將干海帶放入清水當中取浸泡，但是浸泡的時間會比較長一些，一般最少需要六到七個小時 ， 如果本身海帶比較干比較硬的話，那么有可能要八到九個小時 。這樣才能把海帶泡發軟，才能制作出好吃的海帶絲 。所以用清水泡海帶一定要有耐心 ， 時間一定要泡的足夠，可以提前一天泡發 ， 如果時間不足的話，就會使海帶變得又硬又黑，吃上去口感就會差很多 。
2.先蒸后泡
很多人都知道，想要讓干海帶最快速度的泡發開來 ， 那么就可以用一個小技巧把干海帶先放在鍋上蒸 ， 然后再進行泡發，這樣就會縮短很多時間 。當然在蒸海帶的時候也是需要掌握一定技巧的，不需要用水把干海帶洗干凈，直接一捆扎好，放在鍋上蒸30分鐘左右就可以了 。蒸好的海帶然后直接放入清水當中去浸泡，一般只需要兩到三個小時，干海帶就可以浸泡變軟 ， 而且口感會非常的好 。
3.用淘米水泡發
想要讓干海帶最快的去泡發開，還可以使用淘米水去泡發，這樣也會比清水泡發節約很多時間，還可以在泡發的過程當中加入一勺醋，這樣就會使海帶變軟，泡出來的海帶更加好吃 。
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