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棗泥酥餅怎么做視頻 棗泥酥餅怎么做

生活百科

1、主料：棗泥36克 ， 高筋面粉210克 ， 普通面粉90克 ， 水80克 ， 黃油20克 ， 板油80克 ， 輔料：低筋面粉（酥皮）100克 ， 板油(酥皮）100克 。
2、油皮原料倒入面包機 ， 啟動兩個和面程序 。
3、和好后室溫醒發30分鐘 ， 油酥材料用手抓勻 。
4、整理成型 ， 保鮮膜包起 ， 冷凍20分鐘 。
5、分別將皮和酥面團平均分成12份 ， 搓圓后用保鮮膜蓋好 ， 醒發20分鐘
6、把皮面團壓成餅后 ， 用其包住酥面團 ， 虎口向上推 ， 收口、搓圓 ， 醒發20分鐘 。
7、豆沙餡平均分成12份 ， 重量自行調節 ， 一般20克一個 ， 喜歡餡多可放到30克 。
8、面搟成長舌狀后由下到上卷起 ， 依次做完12個后 ， 醒發15分鐘 。
9、再次將面搟成長舌狀 ， 盡量搟的長一些 ， 由下而上卷起 ， 靜止15分鐘 ， 端向中間疊.
【棗泥酥餅怎么做視頻 棗泥酥餅怎么做】10、搓圓、壓扁、包餡 ?？鞠漕A熱好 ， 上下火170度25分鐘 ， 出鍋 。

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