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哪些人不能喝豆漿( 二 )

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1、喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱 ， 加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸 ， 其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象 ， 并非沸騰 ， 是沒有熟的 。沒有熟的豆漿對人體是有害的 。黃豆中含有皂角素 ， 能引起惡心 ， 嘔吐 ， 消化不良；還有一些酶和其他物質 ， 如胰蛋白酶抑制物 ， 能降低人體對蛋白質的消化能力；細胞凝集素能引起凝血；尿酶毒甘類物質會妨礙碘的代謝 ， 仰制甲狀腺素的合成 ， 引起代償性甲狀腺腫大 。
但經過燒熟煮透 ， 這些有害物質都會全部破壞 ， 使豆漿對人體沒有害處 。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸 ， 破壞有害物質 。需要注意的是：在燒煮豆漿的時候 ， 常會出現“假沸”現象 ， 必需用匙充分攪拌 ， 直至真正的煮沸 。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀 ， 應立即就醫 ， 絕不能延誤時機 ， 以防危及生命 。
哪些人不能喝豆漿
2、空腹飲豆漿
豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉 ， 不能充分起到補益作用 。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類]食品 ， 可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下 ， 與胃液較充分地發生酶解 ， 使營養物質被充分吸收 。
3、裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質 ， 在溫度適宜的條件下 ， 以豆漿作為養料 ， 瓶內細菌會大量繁殖 ， 經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質 。
4、過量喝豆漿
【哪些人不能喝豆漿】一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良 ， 出現腹脹、腹瀉等不適癥狀 。
5、在豆漿里打雞蛋
原因在于熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱 。雞蛋中很容易含有一些致病細菌 ， 還有一些過敏原 。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良后果 。尤其是那種“走地雞” ， 下蛋的環境實在不敢恭維 ， 通常衛生條件難以保障 ， 含有致病細菌的可能性就更高 。
6、與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿里的營養成分 ， 如四環素、紅霉素等抗生素藥物 。

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