羊肉泡饃的做法羊肉泡饃的饃的正宗做法 _做法

【羊肉泡饃的做法羊肉泡饃的饃的正宗做法】

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羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃等，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹的詩句，因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗以飽口福，下面我們就一起來看一看羊肉泡饃的做法吧！

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羊肉泡饃的材料
烙餅(標準份)200克，黃花菜(干)50克，木耳(水發)50克，粉絲50克，青蒜10克，香菜10克，，羊肉(熟)100克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克。

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羊肉泡饃的做法
1、先將烙餅掰成碎塊，黃花、木耳洗凈撕碎，粉絲泡發，青蒜洗凈擇段，香菜擇洗凈，鹵羊肉切片備用。
2、將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟。
3、調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內，放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可。

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羊肉泡饃的吃法
1、干巴兒：要求煮成的饃湯汁完全滲入饃內，吃后碗內無湯無饃無肉。
2、一口湯：要求煮成的饃吃后碗內僅剩一口湯。
3、水圍城：饃塊在中間，湯汁在周圍，湯、汁、饃全要吃光。

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