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豬肝湯是多個菜系中的經典菜品，為以豬肝為主要食材的家常湯菜，配以菠菜一起燉煮，營養價值豐富，制作方法簡單，比較常見的有豬肝菠菜湯、蔥花豬肝湯、補血豬肝湯、青菜豬肝湯、番茄豬肝湯等，下面我們就一起來看一看豬肝湯的家常做法大全吧！
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豬肝菠菜湯
【材料】菠菜400克，豬肝150克，生姜幾片，鹽、油、料酒適量 。
【做法】①豬肝整塊放在清水里泡1個小時，然后切薄片，放進姜片、鹽、油、酒拌勻 。②鍋里燒4～5碗清水，水開后，放進洗干凈的菠菜，大火煮開 。③菠菜斷生后，倒進腌好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色 。④然后夾起豬肝，翻面，再煮至變色后再煮3～5分鐘，放鹽調味即可 。
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蔥花豬肝湯
【材料】豬肝，蔥花，姜絲，香油 。
【做法】①豬肝用地瓜粉水泡半個小時 。②要煮之前沖洗，瀝干 。③水燒開，下姜絲，下豬肝，變色就差不多了 。④下蔥花，下香油 。⑤加鹽和高湯精即可 。
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補血豬肝湯
【材料】豬肝200克，瘦肉150克，紅棗5個，枸杞子適量，雞蛋1個，生粉適量，油適量，鹽適量，姜2片 。
【做法】①豬肝泡洗干凈血水切塊，仍怕有異味的可以用面粉再搓洗干凈，晾干水備用 。②豬肝與肉片放一起，加油、鹽、生粉等腌15分鐘左右 。③紅棗洗凈，去核備用 。④鍋中放入約1000毫升的水煮開，然后下姜片，紅棗和枸杞子先煮約5分鐘出味 。⑤然后倒入備好的豬肝和肉片煮熟，加鹽調味，喜歡的話再打入雞蛋一個，蓋上蓋子燜熟即可 。
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【豬肝湯的做法 家常 豬肝湯的家常做法大全】青菜豬肝湯
【材料】豬肝200克，青菜180克，草菇20克，枸杞5克，生姜10克，花生油15克，清湯適量，鹽5克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少許，濕生粉少許 。
【做法】①豬肝切薄片、加濕粉腌好，青菜洗凈切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片 。②燒鍋下油，待油熱時，放入姜片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開，下入青菜 。③待青菜快熟透時，投入豬肝、枸杞，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾3～5分鐘即可 。
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番茄豬肝湯
【材料】番茄100克，豬肝250克，油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量 。
【做法】①番茄洗凈，開水澆燙，剝皮去籽，切成6瓣 。豬肝洗凈，切薄片，用少量醬油拌勻 。②燒熱鍋下油，燒至八成熱，下番茄、蔥花爆炒3分鐘，加入精鹽及開水，滾開后放入豬肝 。③待再滾后撇去浮沫，再煮3分鐘，加入胡椒粉、味精調味即可 。
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豬肝菊花湯
【材料】豬肝100克，白菊5朵，姜絲、鹽各適量 。
【做法】①豬肝洗凈，用沸水略焯，切片 。白菊洗凈 。②鍋中倒入適量清水，放入白菊煮片刻 。③放入豬肝、姜絲、大火燒沸，改用小火煮20分鐘，加鹽調味即可 。
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