烤面包溫度低了會怎樣面包烘烤溫度過高會怎樣嗎? _生活百科

1、烤面包溫度低了，會使烘烤急脹作用過大，導致面包內部粗糙。
2、烤箱溫度過低，肯定需要延長烘烤時間，長時間使面包表皮干燥，而且因溫度不足，面包表皮無法焦化而顏色較淺。
【烤面包溫度低了會怎樣面包烘烤溫度過高會怎樣嗎?】3、長時間烘烤會使水分蒸發過多，揮發性物質也減少，導致面包質量減輕，增加烘焙損耗。