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咖啡豆怎么磨成粉 咖啡豆怎么磨成粉喝

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咖啡豆怎么磨成粉 咖啡豆怎么磨成粉喝

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咖啡豆研磨最理想的時間是在要烹煮之前才研磨 ， 因為磨成粉的咖啡容易氧化散失香味 ， 尤其在沒有妥善適當的貯存之下還容易變味 ， 自然無法烹煮出香醇的咖啡 ， 在磨豆機發明之前人類使用石制的杵和缽研磨咖啡豆 ， 下面我們就一起來看一看咖啡豆怎么磨成粉吧！
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咖啡豆的研磨講究
1、顆粒大小均勻：研磨出的顆粒大小不均勻 ， 沖泡出的咖啡味道也會不協調 。研磨顆粒超細 ， 咖啡成分就提取得越多 ， 顆料越粗 ， 提取成分就越少 。為了不破壞咖啡本來的香氣 ， 研磨時應小心謹慎 ， 務使顆粒均勻 。
2、避免摩擦產熱：高速研磨咖啡豆會因摩擦產生熱量 ， 此熱量會使咖啡粉變質或使咖啡的香味散失 ， 手動研磨器尤其易產熱 ， 要注意緩慢研磨 。
3、去除微細粉末：研磨咖啡豆時會產生一些微細粉末 ， 如混在里面沖泡時會釋放出單寧等苦味物質 ， 微細粉末在使用電動研磨機時產生較多 ， 有些電動研磨機帶有自動去除細微粉末功能 ， 通常可用手動方法去除 ， 因微細粉末比正常的咖啡顆粒輕 ， 只要將研磨好的顆粒粉邊搖邊晃邊吹氣即可去除 。
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咖啡豆怎么磨成粉
1、研缽和研杵：最好的辦法是開始一次只有幾顆豆子 ， 否則豆子可能會飛出研缽 ， 等熟能生巧后再適量增加研磨的咖啡豆 ， 慢慢的把咖啡豆研磨成粉 ， 這種方法需要很耐心 。
2、用錘子錘：用錘子錘是最簡單的磨咖啡豆方法 ， 把咖啡豆放在質量比較好的塑料袋或者羊皮紙中 ， 包在毛巾里也可以 ， 這種方式可能粉碎的咖啡豆大小會不一致 ， 需要你很細心的錘 。
3、用搟面杖磨：用搟面杖類似于使用錘子 ， 用保鮮袋包著或羊皮紙和薄毛巾中 ， 使用足夠的力量壓碎咖啡豆 ， 不停的來回滾動直到咖啡豆的粉末達到你需要的粗細 ， 如果你沒有搟面杖 ， 一個堅固的食品瓶或罐頭都可以用來做研磨的工具 。
4、使用舊式手絞肉機或粉碎機 。
5、使用攪拌機：攪拌機是一個令人難以置信的工具 ， 能在短時間內將咖啡豆磨成粉 。
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咖啡豆的常見種類
1、藍山咖啡豆：藍山咖啡豆以山岳命名 ， 產于西印度群島的牙買加 ， 種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方 ， 顆粒大、品質佳、味道調合 ， 甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足 ， 是世界公認的極品咖啡 ， 而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美所以完全不具苦味 ， 僅有適度而完美的酸味 。
2、哥倫比亞咖啡豆：哥倫比亞咖啡豆以生產國命名 ， 產于哥倫比亞南部（該國是世界上第二大咖啡生產國） ， 栽培于安地斯山1000公尺以上的高原 ， 年產量稀有珍貴 ， 又稱為“翡翠咖啡” ， 色澤澄亮透明 ， 豆種大小相等 ， 形狀完整 ， 有如翡翠圓融通透的美感 ， 酸、苦、甜味重且濃 ， 色如釀好的酒 。

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