拉面條的做法竅門拉面條的做法技巧 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、先將面粉放入大小適度的盆子里(適當大點)，加入食鹽（食指指頭大小分量），用筷子攪拌均勻。
2、在面粉中加入飲用水（最好是冷水），加水的時候慢慢加，同時用筷子進行攪拌，直到面粉成為絮狀或者小面塊停止加水。
【拉面條的做法竅門拉面條的做法技巧】3、用手將得到的面塊揉成面團，在盆子里面繼續揉大約2分鐘左右，然后在面團的表面涂一層食用油，用保鮮袋將揉好的面團封起來放置20分鐘左右，此過程為醒面。
4、待時間到了之后將面團拿出，在揉一會，用刀切成細條，此時若想做寬面條可以用手將細條壓扁，然后用手的拇指和食指夾住面條從中間慢慢往兩邊邊劃邊拉，重復幾次掌握技巧之后可一次性拉好。若做細面條將前面的細條滾成圓的，手指捏住兩頭慢慢拉即可。