眾所周知 ， 我們吃的許多食物都對健腦有益 ， 如牛奶、魚類、胡蘿卜、大蔥等就具有健腦益智的作用 。研究證明 ， 常吃以下5類食物 ， 大腦會出現反應遲鈍、笨拙 ， 甚至記憶力降低等現象 。
過咸食物：人體對食鹽的生理需要極低 ， 成人每天7克以下 ， 兒童4克以下就足夠 。常吃過咸食物會損傷動脈血管 ， 影響腦組織的血液供應 ， 使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態 ， 從而導致記憶力下降 ， 大腦過早老化 。
【?寶寶要聰明，孕媽咪勿貪吃】
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含鉛食物：鉛能取代其他礦物質 ， 例如鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位 ， 因此 ， 是腦細胞的一大“殺手” 。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等 。需要注意的是 ， “無鉛松花蛋”的鉛含量并非為零 ， 只是低于相應的國家標準 ， 同樣不宜大量食用 。
含鋁食物：世界衛生組織指出 ， 人體每天鋁的攝入量不應超過60毫克 。油條中的明礬是含鋁的無機物 ， 如果一天吃50～100克油條 ， 便會超過此量 。
含過氧化脂質的食物：在200 ℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物 ， 如熏魚、烤鴨、燒鵝等含有較多過氧化脂質 ， 它們會在體內積聚 ， 使某些代謝酶系統遭受損傷 ， 促使大腦早衰或癡呆 。
含糖精、味精多的食物：糖精攝入過多會損害大腦細胞組織;味精少量食用是安全的 ， 但周歲以下的嬰兒和妊娠后期的孕婦最好別吃 。嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能;孕婦吃味精則會引起胎兒缺鋅 ， 影響孩子智力發展 。
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