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蛤蜊的營養價值( 二 )

生活百科營養價值


5、蛤蜊炒蛋：煮熟蛤蜊取肉 ， 韭菜切寸段 ， 雞蛋打開 ， 一并加入蛤蜊肉中 ， 放適量鹽 ， 再加入蛤蜊湯少許 ， 拌勻 。鍋內放油熱后將原料倒入鍋中 ， 翻炒至成塊后 ， 盛盤食用 。
6、麻辣蛤蜊：花生油加熱后加入花椒、干尖椒段、生姜塊、大蒜塊 ， 炒香后加入少量水 ， 倒入醬油 ， 燒開 ， 放鹽 ， 倒入蛤蜊 ， 翻炒至蛤蜊全部開口 ， 放入香菜 ， 味精 ， 出鍋 。
7、烤蛤蜊：在大瓷缸里放上燒紅的木炭 ， 將洗凈的蛤蜊放入一個小鐵鍋內 ， 把鐵鍋掛在缸里熏烤 ， 烤出的蛤蜊鮮美無比 ， 不加任何調料 。
注意：蛤蜊的營養價值是非常高 ， 但是在食用蛤蜊時 ， 也是要注意蛤蜊的食用禁忌 。蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食 ， 未熟透的蛤蜊以及一些貝殼類食品不要吃以免傳染上肝炎等疾病 ， 因為蛤蜊為發物有皮膚性疾病者要慎食 ， 蛤蜊性寒脾胃虛寒者不宜多吃 。
部分專業知識轉自網絡

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