【烤腰子做法】1、將牛腰子去臊后切成適當大小的塊兒，用洋蔥塊、鹽、料酒、腌2個小時 。
2、鐵板（餅鐺也可）上火，燒至極熱后刷適當的油，轉小火，讓油吃透鐵板 。
3、牛腰子取出雜物，控凈血 。
4、待鐵板燒透后轉大火 ， 重新刷油，將腰子倒在鐵板上迅速撥散，并不停地攪動 。隨時往上面滴油 。
5、待牛腰子熟后撒鹽、味精、孜然、辣椒粉，拌均勻后裝盤即可 。
【烤腰子做法】1、將牛腰子去臊后切成適當大小的塊兒，用洋蔥塊、鹽、料酒、腌2個小時 。
2、鐵板（餅鐺也可）上火，燒至極熱后刷適當的油，轉小火，讓油吃透鐵板 。
3、牛腰子取出雜物，控凈血 。
4、待鐵板燒透后轉大火 ， 重新刷油，將腰子倒在鐵板上迅速撥散，并不停地攪動 。隨時往上面滴油 。
5、待牛腰子熟后撒鹽、味精、孜然、辣椒粉，拌均勻后裝盤即可 。
