1、體寒濕重者：
葛根是涼性食物，體寒、濕氣重的人吃了后會加劇體內寒氣的聚積，容易引發身體不適 。
2、低血壓患者：
由于葛根中含有的葛根素成分會疏通血液管道、降低人體血壓，所以低血壓患者不適合吃葛根粉 。
3、低血糖患者：
這一點也是葛根素的原因，由于它在降低人體血壓的同時還能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉 。
4、葛根 ， 中藥名 。為豆科植物野葛的干燥根，習稱野葛 。秋、冬二季采挖 ， 趁鮮切成厚片或小塊；干燥 。甘、辛，涼 。有解肌退熱，透疹 ， 生津止渴，升陽止瀉之功 。常用于表證發熱 ， 項背強痛 ， 麻疹不透，熱病口渴 ， 陰虛消渴，熱瀉熱?。?脾虛泄瀉 。
5、中國大部地區有產葛根 ， 主要分布于遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、云南、山西、陜西、甘肅等地 。
【哪些人不適合吃葛根粉】6、葛根素亦稱葛根黃素 。是從中藥葛根中分離的具有擴冠作用的異黃酮類衍生物 。存在于豆科植物葛及野葛的根 。具有退熱、鎮靜和使冠狀動脈血流量增加的作用，對垂體后葉素引起的急性心肌出血有保護作用 。臨床上用于冠心病心絞痛、高血壓 。
