1、開水加入面粉中 ， 攪拌成雪花狀 。
2、揉至表面光滑，蓋保鮮膜醒一會兒 。
3、紫蘇葉切成小片 。
4、醒好的面團，分成幾等分 ， 約60g一個 。
5、取其中一小團，揉勻搓成棍狀 。
6、用搟面杖搟成長條 。
7、刷上植物油 ， 抹少許鹽、撒上紫蘇葉 。
8、從一頭卷起，放在案板上醒一會兒 。
9、將卷好的餅胚縱向擰幾圈，按壓成餅狀 。
【紫蘇油餅做法】10、用搟面杖搟成7-8mm厚的面餅 。
11、煎鍋中放少許油，放入面餅，小火煎 。
12、煎至兩面金黃即可出鍋 。
