胃腸炎癥的癥狀可輕可重 。感染性胃腸炎的典型癥狀多急性起病，可有乏力、食欲減退、惡心、嘔吐、腹部不適、排水樣便等癥狀 。食物中毒?者多數在進食后幾個小時內發病，嚴重者可出現黏液膿血便 。
【胃腸炎癥的癥狀嚴重嗎】阿米巴引起的大便腥臭，呈果醬樣 。賈第蟲引起的是爆發性水樣便，且惡臭，多有腹脹、臭屁、惡心、嘔吐等 。結核性腸炎多表現為長期慢性腹痛、腹瀉 ， 有時有腹瀉、便秘交替等 。非感染性胃腸炎患者無癥狀或癥狀不明顯，有癥狀者主要表現為非特異性的消化不良?癥狀 ， 如上腹痛、腹脹、餐后飽脹及早飽感 ， 進食可加重或減輕，還可有食欲減退、噯氣、反酸、惡心等 ， 嚴重者可伴有嘔血和（或）黑便 。急性胃腸炎?如海鮮等食物過敏?時，可在進食數小時內突發臍周劇烈疼痛 ， 水樣便腹瀉2～3次后可以自愈，有時可以伴隨出現蕁麻疹? 。自身免疫性腸炎?多為慢性病程，表現為長期腹痛、腹脹、腹瀉或便秘? 。
