1、八寶韭菜
八寶韭菜是開原市八寶鎮的特產 。八寶鎮韭菜種植面積達1萬畝，主要分布在大灣屯、馬圈子、和順及古城堡村，并已輻射周邊15個村 。
2、開原榛子
開原榛子名甲天下 。傳說清初順治皇帝時，大臣們從京城來鐵嶺，點名要開原榛子 。返京后，往往拿開原榛子孝敬皇上與娘娘 。原本出身東北的皇家早就知道開原榛子特別好吃 ， 責成盛京內務府每年向朝廷進獻 。
【開原有什么特產】3、鐵嶺大米
特定品質，膠質含量高，米色清亮透明。
4、開原紫皮大蒜
開原大蒜主要產于開原老城鎮金錢河一帶，此地土質肥沃 ， 所產大蒜品質最佳，種植歷史已達300年以上 。
5、稻蝗
蝗蟲為藥食兩用昆蟲，卵生，屬昆蟲綱直翅目，蝗科 。據統計，蝗科共有859種蝗蟲 ， 能入藥供食用的主要有兩種 ， 即東亞飛蝗和中華稻蝗，這兩種蝗蟲營養豐富，肉質松軟、鮮嫩 ， 味美如蝦 。
