利用傳統高壓鍋做出皮蛋瘦肉粥方法：
1、首先把皮蛋放在蒸鍋里蒸5分鐘 ， 然后稍微涼一點取出切成小塊 。
2、瘦肉切絲 ， 用料酒 ， 生抽，淀粉和油攪拌均勻腌制一會兒，再切一點蔥花備用 。
3、最后煮粥，將米淘好后 ， 放在高壓鍋里，倒入水然后蓋好蓋子，等高壓鍋上汽后 ， 轉小火煮5分鐘 。
4、當粥煮好以后，讓高壓鍋自然冷卻，或者在鍋蓋邊緣蓋塊濕布 ， 等高壓鍋泄氣 。泄氣以后打開鍋蓋，倒進切好的皮蛋，煮一分鐘 ， 然后放入腌好的肉絲，用勺子慢慢攪拌 。
【皮蛋瘦肉粥的做法高壓鍋】5、調入食鹽，撒入蔥花，攪拌均勻后即可 。
