1、蘑菇清洗干凈，撕小瓣備用，切好豬肉、蔥花和姜絲 。
2、鍋內燒開熱水后倒入蘑菇焯一下 ， 去除異味和草酸，讓蘑菇更為滑嫩，撈出后輕微擠壓瀝出水分 。
3、鍋內放油，爆香花椒后倒入豬肉炒至變色 ， 再放入蔥花和姜絲爆香 。
4、倒入焯好的蘑菇進行翻炒，依次加入生抽和食用鹽進行調味 。
【蘑菇炒肉的家常做法】5、調完味后略加水燉一會兒，大約5分鐘即可出鍋裝盤 。
1、蘑菇清洗干凈，撕小瓣備用，切好豬肉、蔥花和姜絲 。
2、鍋內燒開熱水后倒入蘑菇焯一下 ， 去除異味和草酸，讓蘑菇更為滑嫩，撈出后輕微擠壓瀝出水分 。
3、鍋內放油，爆香花椒后倒入豬肉炒至變色 ， 再放入蔥花和姜絲爆香 。
4、倒入焯好的蘑菇進行翻炒，依次加入生抽和食用鹽進行調味 。
【蘑菇炒肉的家常做法】5、調完味后略加水燉一會兒，大約5分鐘即可出鍋裝盤 。
