首先將新鮮的筍去殼，洗凈，晾干表面水分 。同時密封罐也要洗干凈晾干，然后將晾干的筍放到密封罐里 。之后加滿燒開而且自然冷卻的自來水密封好，兩周后就自然酸了 。
酸筍是廣西的傳統調味佳品 ， 菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長 ?？崾钐?，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味 。城鄉多數家庭都備有酸筍缸 。
【小竹筍怎么泡酸筍】酸筍也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜 ， 柳州螺絲粉是廣西酸筍飲食文化的一大特色 。
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酸筍是廣西的傳統調味佳品 ， 菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長 ?？崾钐?，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味 。城鄉多數家庭都備有酸筍缸 。
【小竹筍怎么泡酸筍】酸筍也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜 ， 柳州螺絲粉是廣西酸筍飲食文化的一大特色 。
