1、主料：油甘魚(一條) ， 姜(2-3片)，蔥(適量)，白糖(少許)，生抽(兩湯匙)，老抽(一湯匙) ， 雞精(適量) ， 鹽(適量)，油(適量)，清水(適量) 。
2、油甘魚去內臟器官去腹黑洗凈后在表面各切幾刀，姜切絲，蔥切蔥花備用 。
3、鍋中倒入適量油燒熱后放入姜絲爆香 。
4、放入油甘魚煎至金黃色 。
5、翻面煎至金黃色 。
6、加入適量清水燒開后放入生抽、老抽、白糖轉中小火煮10-15分鐘 。
7、煮至湯汁濃稠魚熟加入適量的鹽和雞精調味 。
【紅燒油甘魚家常做法】8、撒上蔥花即可關火 。
