1、準備肥牛200克 ， 料酒2克 ， 豆腐皮20克 ， 水300克，青菜30克，鹽2克，番茄20克，雞精2克 。
2、小油菜洗凈掰開，豆腐皮、西紅柿、切細絲 。
3、燒開水，把肥牛燙一下至沒有生肉的顏色即可 。這樣口感很嫩，漏勺控干凈水 。
4、鍋燒熱加入適量食用油，爆香姜絲蒜片，加入西紅柿炒出紅油 。
5、加水燒開，加一勺料酒、蠔油、適量胡椒粉、一勺番茄醬、增香郁色、10克左右的白糖提鮮、倒入豆腐皮，煮一分鐘
6、加入肥牛卷和小油菜 ， 再次煮開即可關火，出鍋前加入雞精、鹽
【肥牛肉怎么做湯】7、裝入大碗里，撒上蒜苗碎或撈出花椒粒，趁熱把熱油澆到大碗里，立刻香氣撲鼻 。
