【戶縣軟面的做法要正宗的做法謝謝】主料：豬肉1塊、面粉300克
做法：1、將面粉和水按照2:1的比例揉成面團 。揉好的面團醒兩個小時；2、將五花肉切丁 ， 盡量把肥肉丁分出來；3、燉肉臊子，肥肉丁先下鍋 ， 把煸炒至出油；4、將瘦肉丁、蔥姜蒜下鍋煸炒6、加五香粉、干辣椒、花椒、大料、桂皮、草果、肉蔻、生抽、老抽、很多很多很多的醋，燉上一小時左右；5、將醒好的面團搟成面皮，切成一指寬的面條 。不會的同學去買手搟面吧；6、火烤西紅柿，去皮 。雞蛋打成蛋液 。炒一份西紅柿雞蛋；7、韭菜切小段，加鹽單炒一下，炒蔫了就行了；8、豆芽和青菜過水焯一下，墊底用，防止面條粘在一起；9、最后煮面條；10、青菜和黃豆芽墊底，鋪上煮好的面條，撒上香蔥末和辣椒面；11、澆上滾開的熱油；12、加上肉臊子、西紅柿炒雞蛋、炒韭菜，戶縣軟面做成了 。
