【自制酒米能存放多久】一年以上 。糯米在一些方言中被稱為酒米 ， 通常用來釀造黃酒 。酒米的特征是，酒米特重淀粉，同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分 。酒米的米粒通常較食用米大且柔軟，淀粉質多，中心富含淀粉的部分呈現乳白不透明狀 。

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