【老鴨的做法】1、材料：老土鴨一只，火腿，竹筍，蟲草；
2、配料：蔥絲，姜片，香料，鹽，白糖，味精，老抽，高湯各適量；
3、將老土鴨宰殺后去內臟，洗凈，放入開水中汆一下，入油鍋炸至表皮呈金黃色時撈出；
4、鍋上火，注入油燒熱，放入姜片，香料炒香 ， 加入土鴨，竹筍，火腿，蟲草，高湯，蔥絲 ， 小火燉50分鐘，裝碗 ， 點綴即成 。
【老鴨的做法】1、材料：老土鴨一只，火腿，竹筍，蟲草；
2、配料：蔥絲，姜片，香料，鹽，白糖，味精，老抽，高湯各適量；
3、將老土鴨宰殺后去內臟，洗凈，放入開水中汆一下，入油鍋炸至表皮呈金黃色時撈出；
4、鍋上火，注入油燒熱，放入姜片，香料炒香 ， 加入土鴨，竹筍，火腿，蟲草，高湯，蔥絲 ， 小火燉50分鐘，裝碗 ， 點綴即成 。
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