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姜辣蟹怎么做

經驗知識

食材：河蟹、西芹、大辣椒、味精、花椒、面粉、小米辣、姜、蒜、蔥、香菜、豆瓣醬、料酒、白糖 ， 香油；
步驟：
【姜辣蟹怎么做】1、把河蟹洗凈，切半，將蟹殼敲碎，加入適量料酒腌制20分鐘左右備用；
2、西芹切段，大辣椒切塊備用；
3、姜切片 ， 蔥切段，香菜洗凈即可；
4、小米辣剁碎；
5、鍋內倒入香油 ， 等油開后將面粉封口后的腌制過的河蟹炸制金黃出鍋；
6、再倒入適量香油，將花椒、姜片，豆瓣醬爆香成紅油；
7、倒入炸好的河蟹 ， 加蔥段，蒜爆炒均勻，加少量白糖入味；
8、放些許味精，加少量水，壓蓋悶制收汁；
9、出鍋后，在鋪上香菜即可 。

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