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紅燒大公雞要燉多久肉才能爛

經驗知識

主料：公雞1只 ， 毛豆半碗 。輔料：香菇15朵，柿子椒半個，紅尖椒1個 。調料：色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，八角2個，花椒適量 ， 南乳吊燒醬1勺 。
1、將宰殺好的公雞洗凈，剁成小塊待用；
2、毛豆米洗凈，加少鹽加水入小鍋內煮滾瀝水；
3、香菇泡發后洗凈瀝水；
4、炒鍋入油放入姜，蔥 ， 花椒 ， 八角 ， 紅尖椒炸香 ， 倒入雞塊翻炒；
5、噴入黃酒 ， 加老抽上色后舀一勺南乳吊燒醬入鍋內 ， 移至小砂鍋內；
6、加入香菇，加開水漫過雞肉大火煮開轉小火；
【紅燒大公雞要燉多久肉才能爛】7、待雞肉八成熟時，倒入毛豆米燉至肉酥毛豆軟，入青椒圈即可大火收鹵，起鍋 。

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