蝦仁是去掉蝦頭剝殼后的純蝦肉，生產標準高的還會開背或挑腸去掉蝦線，清洗后按規格進行分揀、瀝水、速凍，再（抽真空）包裝，冷凍儲藏 。
國內制定的蝦仁規格標準有2種 ， 一種是每公斤（1000克）蝦仁的個數，另一種是每磅（454克）蝦仁的個數，大部分情況下，生產廠家采用后者來標示 。
【關于蝦仁的大小】產品（包裝上）標示的規格數字越??，表示同样掉[亓慷雜Φ南喝實母鍪繳? ，那蝦仁就越大 ， 表示蝦仁質量也就越高 。
蝦仁是去掉蝦頭剝殼后的純蝦肉，生產標準高的還會開背或挑腸去掉蝦線，清洗后按規格進行分揀、瀝水、速凍，再（抽真空）包裝，冷凍儲藏 。
國內制定的蝦仁規格標準有2種 ， 一種是每公斤（1000克）蝦仁的個數，另一種是每磅（454克）蝦仁的個數，大部分情況下，生產廠家采用后者來標示 。
【關于蝦仁的大小】產品（包裝上）標示的規格數字越??，表示同样掉[亓慷雜Φ南喝實母鍪繳? ，那蝦仁就越大 ， 表示蝦仁質量也就越高 。
