五一前后的皮皮蝦最為肥壯鮮嫩，此時正是皮皮蝦們應該產卵的時候 ， 不管是公的還是母的都個個肥壯且肉質鮮甜 。
【皮皮蝦為什么5月份最肥】蝦蛄，屬于節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目 。其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現生種分7個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科、琴蝦蛄總科、紅蝦蛄總科、寬蝦蛄總科和仿蝦蛄總科 。全為海生 。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶海域，少數見于溫帶海域 。中國沿海均有，其中以蝦蛄科 ， 口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種口蝦蛄分布最廣、產量最大 。中國不同地域的百姓對于蝦蛄的叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蝎子、皮皮蝦，在蓬萊大季家等地亦稱"官帽蝦" ， 因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名 。
