豆豉鯉魚的做法如下：
【豆豉鯉魚怎么做】魚洗干凈 ， 放鹽，料酒，些許白糖，雞精腌制一小時；鍋中倒油，中小火入魚煎至兩面金黃；煎好后另起一鍋 ， 放清水，把魚放在蒸格上蓋上蓋子大火蒸20分鐘；利用蒸魚的時間準備材料，蔥切花，姜和蒜剁碎 ， 淀粉適量；準備材料，豆瓣醬，豆豉和花椒粒；起鍋倒油，加入豆瓣醬，姜 ， 蒜，豆豉，花椒粒，小火炒出香味；加入適量清水煮開；調入勾芡好的淀粉水，邊倒邊攪拌，煮至湯汁變濃稠；撒雞精，花椒粉，蔥花攪勻 ， 湯汁就做完成了；把蒸好的魚用鏟子抬到盤子里裝好；用勺子將做好的醬汁淋在魚身上即好 。
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