1、食材：蟶子400克，蒜10瓣 ， 小米椒3個，青尖椒3個，小蔥3根，料酒1勺，蠔油1勺，生抽1勺 。
2、蟶子放入清水中 ， 加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時（便于蟶子吐沙） 。蒜切末 ， 小米椒、青尖椒切末，蔥切蔥花 。
3、放入蟶子 ， 煮至開口撈出；殼肉分離，去掉內臟洗凈；蟶子殼洗凈裝盤，放上蟶子肉 。
4、油溫燒至5成熱，放入蒜末炒香盛出，放涼后放入生抽1勺、蠔油1勺、小米椒、青尖椒拌勻 。
【蒜蓉蒸蟶子的做法】5、炒好的蒜蓉汁淋在蟶子上 ， 放入鍋中蒸5分鐘，取出撒上蔥花即可 。
