烤面包吐司大概需要多長時間 吐司面包烤箱要烤多久

烤面包吐司大概需要多長時間 吐司面包烤箱要烤多久


吐司面包烤箱要烤30分鐘 。
1、奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒 。
【烤面包吐司大概需要多長時間 吐司面包烤箱要烤多久】2、放溫(38度左右,不燙手為宜),加入發酵粉,攪勻 , 制成發酵水 。
3、高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水,摔揉成團且表面比較光滑,加入20克黃油繼續摔揉至完全擴展階段 , 即出現有韌性且透光的薄膜,用手捅破后呈現光滑的圓圈形 。

4、放到溫暖處蓋上保鮮膜,發酵到2倍大 , 用手指沾面粉在面團上戳一個洞,洞口不會回縮 。
5、取出,輕輕用手拍去面團內的空氣,分割為兩份 , 滾圓,松弛(此過程為中間發酵,15分鐘 , 在此空閑可將烤箱預熱到160度) 。
6、將兩面團用搟面杖搟成橢圓形,搟好后的面團反過來 , 使原來在下面的那一面朝上,從上往下卷起來 。
7、面包卷放入吐司模,蓋上保鮮膜,在烤箱上放烤架,其上再鋪成擰干的濕毛巾發制土司模的7-8分滿 。
8、放入烤箱下層(有四層的話,放入中下層),160度30分鐘 。
9、趁熱取出脫模,放涼 。

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