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怎么做葡萄才能變干變成葡萄干

經驗知識

將葡萄做成葡萄干的方法如下：
1、制干的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，果實要充分成熟，又不可太熟；
2、剪去太小和損壞的果粒 ， 果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層；
3、為加速干燥，縮短水分蒸發時間，可采用堿液處理；
【怎么做葡萄才能變干變成葡萄干】4、將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右 ， 至三分之二的果實呈干燥狀 ， 用手捻果實無葡萄汁液滲出時 ， 即可將曬盤疊起來，陰干一星期 。在晴朗的天氣下，全部干燥時間共約20天到25天；
5、將果串堆放15天到20天，使之干燥均勻，同時除去果梗即可 。

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