【麻婆豆腐需要哪些材料怎么做】材料：豆腐、肉末、素油、豆瓣辣醬、味精、骨頭湯、紅油、花椒粉、濕淀粉、蔥、姜、蒜頭 。做法：1、豆腐切成1厘米見方的?。?裝入容器內；2、倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水；3、蔥、姜、蒜頭洗凈 切成細末；4、鍋置旺火上燒熱 ， 加素油燒熱；5、下肉末炒散至轉色；6、加入蔥姜蒜末；6、炒出香氣，放入豆瓣辣醬；7、炒出紅油，豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精；8、燒開后用濕淀粉勾芡，淋入素油；9、轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉出鍋裝深湯盆即可 。
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