1、黑椒牛肉粒 。材料：牛肉粒200克、青椒半個、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鮑菇半個、洋蔥半個、蠔油、醬油、鹽 。做法：牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油抓勻腌制10分鐘備用，其它食材切片 。鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關火盛出備用 。鍋中留底油繼續加熱 ， 依次加入洋蔥炒香，接著加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調入少許醬油及一點點糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可 。
2、雙椒牛肉粒 。材料：牛外脊肉500克、鍋巴適量、青紅椒2個、辣醬、鹽、油、雞蛋2個、淀粉、花生油、糖、醋、蔥姜片各適量 。做法：牛外脊肉去筋膜切成小粒，青紅椒分別切小粒 。牛肉粒加醬油、雞蛋、淀粉、糖和少許水上漿，放入冰箱，半小時后取出 ， 下油鍋滑熟盛出；鍋巴壓碎炸脆備用 。炒鍋注油，下蔥姜片、成都辣醬炒香 ， 加牛肉粒、糖、醋、鹽炒勻，再放青紅椒粒 ， 炸脆的鍋巴粒，翻勻出鍋即成 。
【牛肉粒的家常做法大全 孜然牛肉粒的家常做法大全】3、香辣牛肉粒 。材料：牛肉里脊350克、牛肉醬2大勺、大概 50－60克（也可用蒜蓉辣椒醬）、紅尖椒 50克、朝天辣兩個、蒜苗50克 。調料：原味姜汁一湯匙（也可用姜粉）、料酒一湯匙、生粉一茶匙、鹽少許、醬油適量 。做法：牛肉切成小??，用姜汁、料酒、生粉和憙褖]韁?0分鐘 。紅尖椒切成小?。?朝天辣切碎 。蒜苗切成小??，与辣截溑哉淈S鴇贛?。炒鍋放油燒熱，倒入牛肉粒，翻炒至變色加牛肉醬炒勻 。出鍋備用 。炒鍋洗凈 ， 放少量油，燒熱后將辣椒和蒜苗爆香 。倒入牛肉粒，一起翻炒 ， 加點醬油使顏色更好看，中途要是覺得有點干，就加點料酒，炒至辣椒和蒜苗斷生即可 。
