【粉蒸牛肉用什么部位】粉蒸牛肉用牛肉脊肉，粉蒸牛肉是四川的傳統名小吃，由牛柳、大米、糯米等食材制作而成 。應選質嫩筋少的牛肉 。拌米粉后要干爽 。蒸的時間不能長 ， 肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘 。

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