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黃鱔怎么做菜好吃又大補

經驗知識

黃鱔，又名鱔魚 。肉嫩味鮮，營養價值高，富含蛋白質、脂肪、磷、鐵及各類維生素 。黃鱔既可清蒸、紅燒、爆炒，亦可燉煮、煲粥 。其中紅燒黃鱔的做法如下：
食材：黃鱔500克，蒜75克 ， 蔥10克，姜10克，豆瓣醬40克，料酒10克，鹽2克 。
步驟：
1、將鱔魚洗凈切段，焯水備用 。
2、蔥打結，姜切片，蒜拍碎 。
3、鍋中適量油 ， 放入蔥姜蒜爆香 。
4、倒入鱔魚，加入料酒、豆瓣醬和鹽 。
5、加入適量的水，大火燉煮 。
【黃鱔怎么做菜好吃又大補】6、待湯汁濃稠，翻炒收汁，出鍋即可 。

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