1、制作包子時，發面一般分為大堿發面和快速發面 ， 制作餡料一般分為肉餡和三鮮餡 。
2、先稱量面粉，根據配方計算出各種物料食用量 。
3、包子泡打粉按照2%的比例稱取 ， 酵母按照1%稱??，将包變炤打粉和面粉蕦嵄混?。
4、加入酵母、水和面，將面和成表面光滑的面團 ， 靜止發酵1個小時 。
【做包子發面技巧和配方】5、面團發好后開始揉面 ， 分割面劑子、搟皮、包餡兒、上籠，蒸熟即可出籠 。
1、制作包子時，發面一般分為大堿發面和快速發面 ， 制作餡料一般分為肉餡和三鮮餡 。
2、先稱量面粉，根據配方計算出各種物料食用量 。
3、包子泡打粉按照2%的比例稱取 ， 酵母按照1%稱??，将包變炤打粉和面粉蕦嵄混?。
4、加入酵母、水和面，將面和成表面光滑的面團 ， 靜止發酵1個小時 。
【做包子發面技巧和配方】5、面團發好后開始揉面 ， 分割面劑子、搟皮、包餡兒、上籠，蒸熟即可出籠 。
