1、用料： 酵母3克；牛奶50克；白糖15克；面粉200克；山藥1根；黑芝麻適量（撒表面）；蛋黃液1個（刷表面） 。
2、準備50克牛奶，加入3克酵母，攪拌無顆粒，作為酵母水 。
3、用搟面杖將蒸好的山藥壓成泥，加入15克糖攪拌均勻 。
4、山藥泥中加入200克面粉 ， 攪拌一下，再加入酵母水，揉成光滑的面團 。
【山藥烤餅怎么做才好吃 山藥烤餅怎么做】5、發酵好的面手揉2分鐘排氣，搟成0.5厘米的餅 。
6、用圓口杯口造型 。
7、用筷子一頭放在餅皮中間 ， 旋轉筷子 ， 餅皮中間出現個圓形 。
8、擺入烤盤蓋上保鮮膜二次醒發，餅皮增大一倍 ， 邊緣圓潤即可 。
9、烤箱上下火180度預熱10分鐘，餅皮刷蛋黃液撒黑芝麻 。
10、入烤箱烤15分鐘，最后3分鐘注意觀察火 ， 上色后取出，小餅比較容易熟！
