1、肋排肉一斤，黃鱔二條 ， 酒適量，醬油，糖，味精各適量 。角茴香一個，蔥，姜各適量 ， 大蒜一瓣，白胡椒粉適量 。
2、肋排肉洗凈 ， 焯水待用 。
【黃鱔燒肉怎么做好吃 黃鱔燒肉怎么做好吃竅門】3、黃鱔請攤主殺成鱔筒，回家洗凈血污，切段待用 。
4、蔥去頭洗凈，打成一個結 。姜切姜片 ， 三片就夠了 。大蒜拍松切大末 。
5、鍋上火加熱，倒入適量油，油熱 ， 加入姜片、蒜末爆香 。
6、加入肋排肉、鱔筒段煸炒，加酒略燜 ， 加入蔥結、八角茴香 。
7、加適量醬油、鹽 ， 加水（跟原料差不多） 。
8、燒開，轉小火燜燒約一小時，中間翻炒幾次 。
9、加適量糖 ， 收濃汁水，加味精調味，略撒一點白胡椒粉，就可以盛出了 。
